Beschreibung

Der Baum wächst stark und gedrungen, mittelgroße schlanke Krone. Ertragreich, aber alternierend, für Höhenlagen geeignet; Frucht klein-mittelgross, eiförmig, gelbgrün.

Allgemeines und Geschichte

Die Knollbirne wird als „die Edle“ unter den Mostbirnen bezeichnet, da sie einen sehr eleganten Körper hat.

Verbreitungsgebiet einst und jetzt

Bodenseegebiet (Untersee) wahrscheinlich Mammern und Radolfzell. Erstmals in schweiz. Monatszeitschrift für Obst - und Weinbau im Jahr 1872 erwähnt. Vom Mutterbaum sollen bereits ab 1850 Reiser geschnitten worden sein.
Heute verbreitete Vorkommen, aber selten

Anbau

Reife Mitte - Ende Oktober, haltbar bis November

Nutzung

Dörrbirne, Mostbirne, Kochbirne

Eignung

Wertvolle Mostbirne, Edelbrand sortenrein: Die Knollbirne wird als „die Edle“ unter den Mostbirnen bezeichnet, da sie einen sehr eleganten Körper hat. Feine Birnennoten mit leicht exotischen Noten und Geißblatt-Anklängen, am Gaumen fein würzig, leicht mehliger Birnengeschmack, sehr würzig und warmer Abgang.

Verarbeitung und Produkte

Edelbrand; Birnbrotmasse, Dörrfrüchte

Kulturtechnik

Dörren, Mosten, Edelbrand

Sonstiges

schlechter Pollenbildner

Literatur

Rolff, J.-H. ( 2001): Obstarten Sortennamen und Synonyme, Band 2 Die Birne, Kiefersfelden, Deutschland
Hartmann, W,, / Fritz, E. (2008): Farbatlas Alte Obstsorten, Ulmer-Verlag, Stuttgart

Links

Staatl. Erhaltungsorganisationen

www.pgrel.admin.ch/variety/14-003-337

Nichtstaatl. Erhaltungsorganisationen

www.prospecierara.ch
www.fructus.ch
www.arche-noah.at