Descrizione

Il patriarca di Fondo, nella Val di Non (Trentino).

Pianta di grande vigoria, produce abbondanti frutti di media taglia, di forma conica che a piena maturazione assumono i colori più vividi e lucenti, che vanno dal rosso scarlatto delle faccette al giallo intenso del fondo. La polpa è soda, di spiccata acidulità. Maturano verso la fine di settembre e si possono consumare subito, anche se raggiungono la perfetta maturazione dopo una ventina di giorni. Si conservano perfettamente in fruttaio fino a marzo inoltrato.

Coltura

Buona resistenza alle avversità tipiche del melo, in particolare la ticchiolatura

Utilizzo

Frutto da tavola

Attitudine speciale

Frutto digestivo, usato nella preparazione della salsa di rafano o cren

Letteratura

P. Odorizzi, S. Abram: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol. I (2001)

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