Zwerg- oder Binkelweizen (Triticum aestivum ssp. compactum)

Beschreibung

Die Gruppe der Zwerg- oder Binkelweizen ist charakterisiert durch eine kurze, gedrungene Ähre. Ist die Ähre begrannt, spricht man auch von Igelweizen. Die Farbe der Spelzen zur Reifezeit variiert von rötlich braun (var. creticum) bis weiss. (var Wernerianum). Der Zwergweizen hat lange Halme. Die Ähren befinden sich weit über das letzte Stängelblatt, das auch Fahnenblatt genannt wird. Bei den modernen Zuchtsorten ist das letzte Halmstück stark verkürzt worden und die Ähren ragen nur noch wenig aus dem Blattbereich heraus. Es gibt sowohl Winter- als auch Sommerformen.

Allgemeines und Geschichte

Die Ährenform des Zwergweizens ist typisch für die allerersten Weizensorten des Alpenraums. Er wurde u. a. bei Ausgrabungen in den Pfahlbausiedlungen gefunden. Über längere Zeit dürfte die gedrungene, kompakte Ähre die vorherrschende Form gewesen sein. Man geht davon aus, dass aus einer Kreuzung vom Zwergweizen mit Emmer der europäische Dinkel hervorgegangen ist.
In den letzten Jahrhunderten nahm die Bedeutung des Zwergweizens immer mehr ab. Am Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts gab es dann nur noch einige wenige Vorkommen, so in Tirol, Graubünden und Wallis. Er war damals bereits praktisch von den mitteldichten und lockeren Ährentypen verdrängt worden.

Verbreitungsgebiet einst und jetzt

Heute wird Zwergweizen nicht mehr angebaut, seine Standfestigkeit ist unter den heutigen Anbaumethoden zu gering. In Schaugärten sollte er nicht fehlen.

Eignung

Lebzelten (Gnesau in Kärnten) Siehe Mayr, 1954.

Literatur

Mayr, Erwin (1954): Die Getreidebauzonen, Anbau- und Erntezeiten und die Fruchtfolgen in Kärnten. Festschrift Aichinger.
Miedaner, Thomas; Longin, Friedrich (2012): Unterschätzte Getreidearten. Einkorn, Emmer, Dinkel & Co. 1., neue Ausg. Clenze: Agrimedia. ISBN: 978-3-86263-079-0
Miedaner, Thomas (2014): Kulturpflanzen: Botanik — Geschichte — Perspektiven. Berlin Heidelberg: Springer-Verlag. ISBN: 364255292-2
Schilperoord, Peer (2013): Kulturpflanzen in der Schweiz - Weizen. Verein für alpine Kulturpflanzen, Alvaneu.