Knollbirne
Beschreibung
Der Baum wächst stark und gedrungen, mittelgroße schlanke Krone. Ertragreich, aber alternierend, für Höhenlagen geeignet; Frucht klein-mittelgross, eiförmig, gelbgrün.
Allgemeines und Geschichte
Die Knollbirne wird als „die Edle“ unter den Mostbirnen bezeichnet, da sie einen sehr eleganten Körper hat.
Verbreitungsgebiet einst und jetzt
Bodenseegebiet (Untersee) wahrscheinlich Mammern und Radolfzell. Erstmals in schweiz. Monatszeitschrift für Obst - und Weinbau im Jahr 1872 erwähnt. Vom Mutterbaum sollen bereits ab 1850 Reiser geschnitten worden sein.
Heute verbreitete Vorkommen, aber selten
Anbau
Reife Mitte - Ende Oktober, haltbar bis November
Nutzung
Dörrbirne, Mostbirne, Kochbirne
Eignung
Wertvolle Mostbirne, Edelbrand sortenrein: Die Knollbirne wird als „die Edle“ unter den Mostbirnen bezeichnet, da sie einen sehr eleganten Körper hat. Feine Birnennoten mit leicht exotischen Noten und Geißblatt-Anklängen, am Gaumen fein würzig, leicht mehliger Birnengeschmack, sehr würzig und warmer Abgang.
Verarbeitung und Produkte
Edelbrand; Birnbrotmasse, Dörrfrüchte
Kulturtechnik
Dörren, Mosten, Edelbrand
Sonstiges
schlechter Pollenbildner
Literatur
Rolff, J.-H. ( 2001): Obstarten Sortennamen und Synonyme, Band 2 Die Birne, Kiefersfelden, Deutschland
Hartmann, W,, / Fritz, E. (2008): Farbatlas Alte Obstsorten, Ulmer-Verlag, Stuttgart
Staatl. Erhaltungsorganisationen
www.pgrel.admin.ch/variety/14-003-337
Nichtstaatl. Erhaltungsorganisationen
www.prospecierara.ch
www.fructus.ch
www.arche-noah.at
