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Technique culturelle

  • Historische Einteilung der Apfelsorten (16)
    • Apfelsorten Diel/Lukas
    • Borsdorfer Renetten
    • Einfärbige Renetten
    • Goldrenetten
    • Graue Renetten, Lederäpfel
    • Gulderlinge
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    • Rambure
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    • Taubenäpfel
  • Historische Einteilung der Birnensorten (16)
    • Allgemeines: Historische Einteilung der Birnensorten
    • Apothekerbirnen
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    • Schmalzbirnen
  • Historische Einteilung der Kirschensorten (13)
    • Allgemeines: Historische Einteilung der Kirschensorten
    • Baumweichseln – Glaskirschen
    • Baumweichseln – Süssweichseln
    • Hybride Kirschen – Halbkirschen
    • Hybride Kirschen – Halbweichseln
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    • Süsskirschen – Bunte Herzkirschen
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    • Süsskirschen – Gelbe Herzkirschen
    • Süsskirschen – Gelbe Knorpelkirschen
    • Süsskirschen – Schwarze Herzkirschen
    • Süsskirschen – Schwarze Knorpelkirschen
  • Historische Einteilung der Pflaumensorten (11)
    • Allgemeines: Historische Einteilung der Pflaumensorten
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    • Apfelanbau in Kübeln
    • Balsamessig aus Äpfeln
    • Birnencidre (mit Klozenbirnen) – Herstellung und Aufbewahrung
    • Der Calvados
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    • I distillati di pera
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    • Kartoffel: Lagerung
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    • Kastanienanbau, Kastanien und Marroniverkäufer
    • Keimfähigkeit von Gemüse
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    • Krautvermehrung
    • Lokale Selektion
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    • Mutterkorn
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    • Pflanzenbau im Alpenraum in der Neuzeit (16. Jahrhundert)
    • Pfropfen
    • Schafwolle als Frostschutz
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    • Stützfrucht
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    • Tomaten Lagerung
    • Verjüngungsschnitt
    • Vermehrung Sträucher
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    • Wiederbewirtschaftung vergandeter Flächen
    • Wildheu
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  • Animaux (18)
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    • Bodenweide
    • Bruteier sammeln
    • Die Hausschlachtung
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    • Kuhreihen
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  • Economie (26)
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    • Berglandwirtschaft im Wald
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    • Gemüseanbau im Seebezirk (Murten) gestern und heute
    • Grummet und Heu
    • Gründung der IP-Suisse (1989)
    • Holzweide
    • Höhenbrache
    • Kornhisten
    • Mostobst
    • Nahrungsmittelproduktion seit den 1950er Jahren
    • Schiffsmühle
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    • Selven
    • Säen, Ernten und Dreschen in den 1950er-Jahren
    • Trockenlegung des Grossen Moos
    • Volleschübel
    • Waal / Waalwege / Suonen
    • Waldstreue
    • Weinbau im Spätmittelalter im St. Galler Rheintal
    • Wölbacker / Hochacker

Glarner Schabziger

Table des matières

  • Liens
  • Sources

Liens

>>> www.fondazioneslowfood.com

Sources

https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-of-taste-slow-food/alpenziger/
https://geska.ch/
http://www.coopzeitung.ch/schabziger

Revision: 27. 02. 2018

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Informations

Name:Glarner Schabziger
Synonymes:Glarner Alpmilchziger, Frischziger , Rohziger, Zigerchrosi, Zegerchrosi, Zegerchleeb
Territoire:
Aptitude:

Appendix

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