Gravensteiner

Contenuto

• Descrizione
• Diffusione in passato e attuale
• Utilizzo
• Letteratura
• Links

Descrizione

Varietà europea caratterizzata da un sapore tipico ed aromatico e da frutti molto profumati.
La buccia è di un colore che va dal verde al giallo cera tenue stirato di rosso carminio.
La sua polpa è bianco-crema, succosa, aromatica, lievemente acidula.
La raccolta avviene tra fine agosto e inizio settembre, e i suoi frutti si mantengono fino a novembre.

Diffusione in passato e attuale

Si trova in zone dell’Alto Adige, dell `Austria e della Germania, in Italia, Svizzera, Danimarca e Norvegia e negli Stati Uniti.

Utilizzo

Frutto da tavola e cottura.

Letteratura

P. Odorizzi, S. Abram: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol. I (2001)

Links

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