Madernassa

Descrizione

Origine: alba (CN), fine Settecento, da seme di Martin secco.
Epoca di raccolto : ottobre.
Periodo di consumo : novembre-dicembre.
Forma frutto : turbinato breve.
Pezzatura : media.

Diffusione in passato e attuale

Piemonte, Nord Italia.

Utilizzo

Buona per cuocere e per la preparazione di conserve. Ottima per la trasformazione in distillato.

Letteratura

P. Odorizzi: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol.II (2005)