Rusin

Contenuto

• Descrizione
• Diffusione in passato e attuale
• Utilizzo
• Letteratura

Descrizione

Varietà antichissima.
Epoca di raccolta : fine settembre.
Periodo di consumo : ottobre-novembre.
Forma frutto : turbinato.
Pezzatura : piccola.

Diffusione in passato e attuale

Piemonte, Liguria, Emilia

Utilizzo

Buona per cuocere e per la preparazione di conserve.

Letteratura

P. Odorizzi: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol.II (2005)