Karottensorte: Gniff

Beschreibung

Konisch mittelgrosse bis grosse Karotte. Aussen blauviolett gefärbt, Rinde tief durchgefärbt, das Herz ist weiss. Typische Lokalsorte aus der Südschweiz. Gniff bedeutet im Tessiner Dialekt violett.

Anbau

Gute Lagerfähigkeit. Mittlere Frosthärte.

Eignung

Traditionell werden diese Karotten gekocht, abgekühlt, geschält und in Scheiben geschnitten. Dann in Essig oder Olivenöl mit Knoblauch und Petersilie eingelegt. Nach 1 bis 3 Monaten können die Karotten genossen werden. Auch die Verwendung als gekochter Karottensalat ist überliefert.

Literatur

M. Serena, M. Suanjak, F. Pedrazzetti, B. Brechbühl: Das Lexikon der alten Gemüsesorten (2014)