Das Proveis Ultentaler Huhn (Mühlbacher)

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Descrizione

La gallina di Proves-val d'Ultimo Mühlbacher si caratterizza per presentare tarsi grigi, la cresta di medie dimensioni, orecchioni bianchi. La corporatura è quella di un elegante pollo campagnolo. La colorazione è prevalentemente nelle variazioni del selvatico e frumento e in combinazione con queste può presentare il fattore mottled. Un tempo si trovava anche nella colorazione bianca.

Generali e storia

Nel XVIII secolo la gallina di tipo italiana venne importata dal nord Italia in Austria e Germania. Secondo l'esperto dr. Alessio Zanon queste vennero incrociate con le galline del vecchio tipo già presenti sui masi e originarono le Proves -val d'Ultimo Mühlbacher

Diffusione in passato e attuale

Un tempo questo tipo di gallina era allevato in molte vallate del Sudtirolo e Trentino con piccole differenze tra le vallate. Adesso si è salvata solo una piccola nicchia in alcuni masi della val d'Ultimo e nel piccolo villaggio di Proves.

Utilizzo

Da sempre allevata per le uova e i giovani galletti per la carne.

Allevamento

Gallina facile da allevare, accrescimento veloce, longeva. questa gallina da il suo meglio se ha la possibilità di razzolare e se viene alimentata con alimenti semplici.

Obiettivi di selezione

mantenere le caratteristiche tradizionali e favorire il ritorno sui masi del Sudtirolo e Trentino.

Produttività

Questa gallina ha una buona produzione di uova min. 150 di colore bianco o leggermente crema, e ha una discreta propensione alla cova. Si dovrebbe preferire un'alimentazione tradizionale o comunque evitare gli eccessi energetici e favorire il pascolo. Il peso delle galline è tra 1,7-2 kg , quello dei galli tra 2,2 e 2,7 kg.

Pavarazione e prodotti

Si potrebbe pensare a una produzione naturale di nicchia di uova di alta qualità con l'utilizzo di ricette tradizionali per l' alimentazione delle galline.

Tradizioni

Le galline un tempo erano fondamentali per la sopravvivenza dei masi. Le uova erano un'importante fonte di proteine così come i galletti cucinati dalle contadine. Su un documento del maso Thaler del 1905 l'armenta di pollame era valutata ben 170 corone contro le 190 corone del valore di una vacca.

Altro

https://www.youtube.com/watch?v=MNnWIo_9hr8

Organzzazioni privati

Il recupero è curato da Monica Brunelli Thaler di Proves BZ Nöderhof
( mokkabru@gmail.com) con il prezioso supporto e consiglio dell'esperto dottor Alessio Zanon. Per il successo di questo lavoro è fondamentale la collaborazione dei vecchi allevatori ai quali se ne sono affiancati di nuovi sia del posto che anche da Austria e Germania grazie all'interessamento di Robert Höck .