Mostobst
Beschreibung
Als Most wird unvergorener Saft (Süssmost) oder der saure Most, ein alkoholisches Getränk aus Äpfeln und/oder Birnen verstanden.
Herodot (400 v. Chr.) schreibt, dass in der Stadt Cide Äpfel und Birnen zu Saft gepresst werden. Auch Plinius der Ältere erwähnt die Produktion von Most bereits 50 v. Chr.
Die Mostobstproduktion in Österreich hat im 17./ 18. Jahrhundert ihren Höhepunkt. Kaiserin Maria Theresia verordnet, entlang von Landesstraßen Birn- und Apfelbaumalleen anzupflanzen. Es entstehen viele Bauerngärten und Baumschulen, die lokale Sorten züchten, die in der gesamten Monarchie verbreitet werden: Dazu zählen zum Beispiel die Apfelsorten Brünnerling oder Edelrambour von Winnitza. Unter den zahlreichen Mostbirnsorten seien die Rote Landbirne alias Tollbirne hervorzuheben oder die Speckbirne. Zu den pomologisch (obstbaumkundlich) richtigen Bezeichnungen "erfanden" die Bauern etliche landläufige Ausdrücke wie etwa Fassapfel, der eben die Form eines Fasses hatte.
