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Beschreibung

Mostbirnen sind eher kleine Früchte, die Bäume eher schlankwüchsig. Sie können höher als 18m und mehr als 200 Jahre alt werden.

Allgemeines und Geschichte

Mostbirnen entstanden weitgehend aus Zufallssämlingen. Ab dem 17. Jahrhundert begann in Frankreich die gezielte Zucht auf Grossfrüchtigkeit, woraus viele (heutige) Tafelbirnensorten hervorgingen.

Verbreitungsgebiet einst und jetzt

Gesamter Alpenraum und darüber hinaus

Anbau

Mostbirnen sind robust und genügsam

Nutzung

Mostbirnen wurden seit alters her für die Saft- bzw. Gärsaftbereitung als billiges Alltagsgetränk genutzt.
Heute sind die Bäume ein wichtiges Merkmal der Kulturlandschaft, wie z. B. im österreichischen Mostviertel.
Gerbstoffhaltig

Eignung

Sortenreiner Most-, Saurer Most, Sortenreiner Edelbrand

Verarbeitung und Produkte

Birnenmus, Birnenkraut, Birnenhonig

Kulturtechnik

Birnen brauchen Standorte mit viel Sonne, wind- und frostgeschützt und mit tiefgründigem Boden. Sie wurzeln tiefer als Äpfel und vertragen daher auch eher trockene Lagen. Geeignet sind Löß-, Mergel-, sandige Lehm- bis lehmige Sandböden. Lagen mit hoher Luftfeuchtigkeit scheiden aus. Das Anbaugebiet reicht bis etwa 300 m Höhe, als Wandobstbau auch höher. Die frühe Blüte der Birnen ist besonders frostgefährdet.

Sonstiges

König Ludwig XIV erklärte Birnen zum königlichen Obst

Literatur

Petzold, H. Birnensorten (1989). Melsungen, ISBN 3-7888-0567-6
Kellerhals, M. et al: Obstsorten (2003), Landwirtschaftliche Lehrmittelzentrale Zollokofen, ISBN 3-906679063
Szalatnay, David et al (2011): Früchte, Beeren, Nüsse; Die Vielfalt der Sorten – 800 Porträts

Links

Staatl. Erhaltungsorganisationen

Land- und Forstwirtschaftliches Versuchszentrum Laimburg: www.laimburg.com
Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee: www.kob-bavendorf.de/
Agroscope: www.agroscope.admin.ch/obstbau
Landwirtschaftskammer Österreich: www.lko.at

Nichtstaatl. Erhaltungsorganisationen

www.arche-noah.at
www.fructus.ch/index.html
www.retropomme.ch
www.arboretum.ch
www.rhytop.ch
http://www.capriascambiente.ch/
https://www.prospecierara.ch/de/obst/obst
http://pomologen-verein.de