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Beschreibung

Verbreitung: west-Biella. Die Ernte findet ab 10. September; Verzehr ab Ende September bis Januar. Die Früchte haben eine abgeflachte eliptische Form; Stielgrube gerippt; der Stiel ist mittelgroß. Die Kelchgrube ist mittelgroß und leicht gerunzelt; der Kelch ist geschlossen und aufgerichtet, während die Stielgrube tief und gerunzelt ist.
Die Schale, die bei Berührung geschmeidig ist, hat eine intensive gelbe Basis, die mit purpurrotem Rot gestreift ist Sie ist ziemlich dick und mittel-ledrig. Die Lentizellen sind nicht sehr offensichtlich und regelmäßig. Das Fruchtfleisch, intensiv duftend, hat eine feste Konsistenz, ist saftig mit saurem Geschmack und hat eine rein weiße Farbe.

Verbreitungsgebiet einst und jetzt

Ursprung: West Biella, Piemont

Nutzung

Tafelapfel, aver auch für diverse gekochte Gerichte

Brauchtum

Diese Apfelsorte wurde auch für die Herstellung von Apfelsaft verwendet, der nach einer jahrhundertealten Tradition bei Landfesten hergestellt wurde, wie sie beispielsweise in Sagliano Micca (Biella) stattfanden. Bei diesen Gelegenheiten wurde eine Presse auf den Platz gebracht und die Früchte wurden in Anwesenheit der Bevölkerung gepresst. Der Saft, sofort von Passanten verzehrt, begleitet dampfende geröstete Kastanien.

Literatur

P. Odorizzi, S. Abram: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol. I (2001)

Links

Nichtstaatl. Erhaltungsorganisationen

http://www.archeologiaarborea.org