Rosa di Fondo
Beschreibung
Der Patriarch von Fondo, Val di Non (Trentino).
Kräftiger Baum, der viele mittelgrosse kegelförmige Früchte produziert, welche bei der Reifeblüte sehr lebendige und glänzende Farbe haben, welche vom Purpurrot bis hin zum Gelbton vom "Boden". Das Fruchtfleisch ist knackig, mit einem ausgeprägten säuerlichen Geschmack. Die Früchte reifen gegen Ende September an und können sofort verzehrt werden, der perfekte Geschamck entwickelt sich aber nach ca. 20 Tagen. Sie halten sich bis Ende März.
Nutzung
Tafelobst
Eignung
verdauungsfördernd, wird für die Herstellung von Meerrettichsauce gebraucht.
Literatur
P. Odorizzi, S. Abram: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol. I (2001)
