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Beschreibung

Die Wurzelpetersilie "Halblange" ist die älteste, bekannte Wurzelpetersilie. Seit 1908 wird sie auf dem Markt angeboten. Die "Halblange" lieferte einen guten Ertrag, die Wurzel ist, wie der Name es schon sagt, mittellang, mit einer gleichmässigen Verjüngung zur Spitze hin. Der Kopf ist abgerundet. Die Wurzelpetersilie ist eine Unterart der Blattpetersilie. Beide gehören zur Familie der Doldenblütler und sind zweijährige Pflanzen. Während bei der Wurzelpetersilie "Halblange" die Blätter wie Blattpetersilie verwendet werden können, bilden Blattpetersilien keine grosse Pfahlwurzel aus.

Allgemeines und Geschichte

Die Wurzelpetersilie hat ihre Herkunft östlichen Mittelmeerraum und Nordafrika.

Anbau

Aussaat: Die Aussaat der Petersilienwurzel findet von März bis Mai direkt im Freien statt. Die Keimdauer beträgt rund 3 Wochen. Wichtig ist es das Saatbeet während dieser Zeit immer gleichmässig feucht zu halten. Die Petersilienwurzel wird in Reihen mit einem Abstand von 30 cm ausgesät und je nach Dichte innerhalb der Reihe nach der Keimung auf rund 5cm Abstand pikiert. Die Saattiefe sollte 2 cm betragen.

Standort: Die Petersilienwurzel bevorzugt einen lockeren, tiefgründigen Boden. Er sollte eine ausgeglichene Feuchtigkeit aufweisen. Die Pflanzen mag warme, sonnige Standorte.

Pflege: Das Wachstum im Jungpflanzenstadium der Petersilienwurzel ist langsam, weshalb das Beet besonders in dieser Zeit unkrautfrei gehalten werden sollte. Regelmässiges giessen lohnt sich, da die Pflanze viel Wasser braucht, welches aber regelmässig gegossen werden sollte, da sie Staunässe nicht verträgt.

Ernte: Der Erntezeitpunkt ist stark vom Aussaattermin abhängig.  Grundsätzlich beginnt die Ernteperiode ab August. Die Wurzeln können nach Bedarf geerntet werden. Da sie frosthart sind, können sie auch in den Winter hinein im Beet stehen gelassen werden.

Lagerung: Man kann auch alle Wurzeln auf einmal ernten und lagern. Dafür wird das Kraut abgeschnitten, wobei die Wurzel nicht verletzt werden darf. Danach können die ungewaschenen Wurzeln, in Sand eingeschlagen, bei knapp über Null Grad bis zu sechs Monaten gelagert werden.

Nutzung

Wurzelpetersilie ist sehr bekannt als Suppengemüse. Sie verleiht einen aromatischen Geschmack, wie der von Blattpetersilie. Man kann die Wurzelpetersilie aber auch gekocht, gedämpft oder gebacken geniessen. Der Geschmack der "Halblange" verstärkt sich durch das Kochen sogar. Auch roh für den Salat eignet sie sich.

Literatur

https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/gemuese/petersilienwurzel

https://www.prospecierara.ch/pflanzen/sortenfinder/detail.html?tx_psrsortenfinder[showUid]=GE-82