Rèze
Beschreibung
Die alpine Rebsorte schlechthin, die einst in den gesamten Alpen verbreitet war, ist heute eine exklusive Walliser Rarität.
Allgemeines und Geschichte
Rèze zählt neben Humagne zu den ältesten Rebsorten der Schweiz. Erstmals erwähnt wurde sie 1313 im Wallis in einer Pergamentsammlung namens „Anniviers Register“, die eine Bezahlung mit reifen Humagne- und Regy-Trauben vorschrieb. Rèze war einst eine der am weitesten verbreiteten Rebsorten im Wallis, bevor sie gegen Ende des 19. Jahrhunderts von Chasselas (oder Fendant) und anderen, leichter anzubauenden und ertragreicheren Sorten verdrängt wurde.
Bis vor Kurzem war Rèze nur im Wallis bekannt. Doch 2008 wurde der Autor von den Brüdern Grisard aus Fréterive in Savoyen auf sie aufmerksam gemacht. Sie suchten nach einer unbekannten Rebsorte im Maurienne-Tal, die den Beinamen Blanc de Maurienne oder Blanc de l'Évêque (Bischofsweißwein) trug, da ihr Wein bei Bischofsbesuchen ausgeschenkt wurde. Er konnte feststellen, dass es sich tatsächlich um Rèze handelte! Nach dieser genetischen Entdeckung führte eine Untersuchung der Region zur Auffindung von etwa zehn alten Rèze-Reben in Savoyen, von denen einige leider inzwischen verschwunden sind. Ungefähr zur gleichen Zeit hatte Gaël Delorme auch einige im französischen Jura entdeckt. Mithilfe eines Vaterschaftstests konnte der Autor sechs natürliche Nachkommen der Rèze identifizieren: Diolle und Grosse Arvine im Wallis, Poulsard Noir im französischen Jura, Cascarolo Bianco im Piemont (Italien) sowie Groppello di Revò und Nosiola im Trentino (Italien). Die Rèze war somit einst in weiten Teilen des Alpenraums verbreitet, bevor ihr Verbreitungsgebiet dramatisch zurückging.
Eignung
Rèze-Weine duften nach Stachelbeere, grünem Apfel und Holunderblüte, zeichnen sich durch eine lebendige Säure, einen mit dem Alter zunehmenden harzigen Geschmack und eine leichte Struktur aus. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war Rèze eine der am weitesten verbreiteten Rebsorten im Wallis. Heute ist Rèze eine Rarität, die nur noch von wenigen passionierten Winzern vinifiziert wird.
Literatur
·Vouillamoz, J. (2017). Cépages suisses, histoires et origines. Ed. Favre
Staatl. Erhaltungsorganisationen
· Base de données nationale RPGAA
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