Capra Pezzata Mochena (I)
Beschreibung
Regionale Ziegenrasse des Fersentals (Val Fersina, Valle dei Mocheni).
Mittelgrosse Gebirgsziege, der Kopf muss ein gradliniges Nasenprofil aufweisen, Haarkleid verschieden gescheckt, kurz bis mittellang, Färbung von schwarz bis dunkelbraun, Hörner und hornloses Vorkommen.
Allgemeines und Geschichte
Das Fersental ist ein nördliches Seitental der Provinz Trient, das Hochtal liegt auf 700 bis 1000 Meter Seehöhe. Der Name der Ziegenrasse leitet sich vom Wort "Mòcheni", der italienischen Bezeichnung der Fersentaler ab; "mochen" bedeutet "machen", als Hauptwort "Macher". Die Ziege ist ein lebendiger Teil der alten Kulturgeschichte.
Verbreitungsgebiet einst und jetzt
Trient
Nutzung
traditionelle Zweitnutzung für Fleisch und Milch
Beweidung, Erhaltung der Kulturlandschaft
Leistung
86 cm (m), 78 cm (w)
65 - 70 kg (m), 55 kg (w)
Verarbeitung und Produkte
Käse - Cacitte dolci, Tomini freschi und Ricotta
Kaminwurst, Fleischspezialitäten vom Kitz
Wegen wenig Eigengeschmack wird von einem lokalen Konditor auch eine spezielle Eissorte hergestellt
Literatur
Günter Jaritz, Seltene Nutztiere der Alpen, 7000 Jahre geprägte Kulturlandschaft, Verlag Anton Pustet, 2014
Nichtstaatl. Erhaltungsorganisationen
Associazione Allevatori Capra Pezzata Mòchena
Via Verdi 1, I-38043 Bedolla
Tel. 0039 (0)349 66 29 131
casagranda.s@gmail.com
