Südtiroler Grauvieh (I)
Beschreibung
Das mittelrahmige Grauvieh zählt zu den bodenständigen alpinen Rinderrassen und ist heute ein ausgewogenes Zweinutzungstier für Milch und Fleisch. Weitere positive Eigenschaften sind gute Fruchtbarkeit, Langlebigkeit, Robustheit und Weidetüchtigkeit. Grauviehtiere eignen sich daher bestens für die Bewirtschaftung der Berggebiete. Die Zucht erfolgt ohne Zufuhr von Fremdblut, wird also in Reinzucht erhalten.
Allgemeines und Geschichte
Das Südtiroler Grauvieh gehört zur Gruppe des alpinen Grauviehs. Unter dem Namen Südtiroler Grauvieh wird vor allem das grossrahmige Etschtaler- und Ultentaler Grauvieh (das eigentliche Südtiroler Grauvieh) verstanden, deren schwere Zugochsen früher grossen Absatz in der Po-Ebene fanden. Daneben gab und gibt es noch die kleinrahmigen Typen, die die steilen Hänge des Passeier- und Sarntales, des Nonsberges im Trentino sowie der Dolomitentäler nutzen, nun aber langsam aussterben. Diese unter dem Namen Buischa Grauvieh (oder ladinisch-italienisch "mucca Bisa") bekannten Tiere werden seit ein paar Jahren von einer Gruppe Züchter wieder für steile Hanglagen empfohlen und gezüchtet. Ähnliche Ziele verfolgen Züchter im Villnösstal mit der Propagierung des "Grauen Geisler Rindes".
Nutzung
Prädikate des Grauviehs sind neben Leistungsbereitschaft auch eine gute Fleischleistung und rassentypische Eigenschaften wir starke, korrekte Fundamente, Weidetauglichkeit in extremen Gebieten, Widerstandsfähigkeit, Fruchtbarkeit, lange Nutzungsdauer und unkomplizierte Haltung. Die Bauern sehen im Grauvieh die ideale Rasse um extensive Landwirtschaft zu betreiben.
Haltung
Durch den guten Mutterinstinkt, wird die Rasse auch verstärkt für die Mutterkuhhaltung verwendet. Die sehr guten Fundamente und Klauen, die das Grauvieh über eine natürliche Selektion in der Zeit erhalten hat, ermöglichen lange Fußmärsche und die Beweidung extremer Berggebiete ohne an der Substanz der Tiere zu nagen.
Leistung
Ausgewachsene Kühe haben ein Gewicht von 550 – 600 kg und produzieren Tagesmengen von 18 – 25 kg Milch mit durchschnittlich 3,80% Fett und 3,40% Eiweiß. Die männlichen Tiere können bis zu 1.000 kg und mehr erreichen und werden für die Fleischproduktion verwendet. Die frohwüchsigen Tiere haben tägliche Gewichtszunahmen von Ø 1.200 g; die Fleischqualität ist hervorragend.
Staatl. Erhaltungsorganisationen
Südtiroler Rinderzuchtverband, Galvanistraße 38, I-39100 Bozen
Tel. +39 0471 063830; E-Mail: info@rinderzuchtverband.it
