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Culture

Conservation jusqu’en février (Fresens) ou en avril (Provence).

Utilisation

Il s’agit d’une poire de table.

Aptitude spécifique

Fruit de grosseur moyenne, sphérique, un peu bosselé, franc avec souvent une fossette à la base, passablement tronconique en avant (diam. 58-75 mm).
Pédoncule fort et souvent charnu, épais, voilé de fauve, présentant des bourgeons vestigiaux (18-51 mm). Le voile s’interrompt avant l’implantation ou déborde brièvement sur le fruit.
Œil entrouvert à sépales canaliculés et irrégulièrement dressés, inscrit dans une dépression densément mouchetée ou revêtue de fauve.
Peau vert pâle virant au jaune pâle, dépourvue de couleur secondaire ou hâlée de rouge, parsemée de grosses lenticelles gris-vert ou de macules fauves, lisse.
Chair tirant sur le jaune, fine, mi-ferme (Provence) ou même fondante (Fresens), juteuse, peu concrétionnée, douce, dépourvue d’arôme particulier.
Pépins en majorité bien développé, ou stériles et aplatis. La cavité axiale est tapissée ou parfois remplie de feutre.

Littérature

· Vauthier, B. (2011). Le patrimoine fruitier de Suisse romande. Ed. La Bibliothèque des Arts.