Blèque

Culture

Maturité à la mi-août. Blettissement rapide.

Utilisation

Cet fruit de Vex était cuit en saison avec des pommes de terre nouvelles. Jusque dans les années 1940, déversé par sacs entiers sur la sole des fours, il servait à faire des crouchons (poire séchée au four).

Aptitude spécifique

Fruit sous-moyen (diam. 36-49 voire 55 mm), turbiné, rarement piriforme, régulier, généralement asymétrique et franc à la base.
Pédoncule revêtu de fauve, sauf parfois à l’insolation, jusque sur la base du fruit (32-46 mm).
Œil grand, irrégulièrement ouvert, saillant, à sépales larges et souvent tomenteux.
Peau jaune à maturité, dépourvue de couleur secondaire ou rarement hâlée de rouge, lisse et nette ou variablement revêtue de liège fauve.
Chair assez tendre, mi-fine, juteuse, moyennement sucrée, rafraîchissante, savoureuse.
Pépins souvent racornis. L’axe est creux et légèrement feutré.

Littérature

· Vauthier, B. (2011). Le patrimoine fruitier de Suisse romande. Ed. La Bibliothèque des Arts.