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Général & Histoire

Variété la plus connue parmi celles à fruits jaune clair, particulièrement présente dans la région de Bienne, au nord-ouest de la Suisse et en France (pays de Montbéliard). Peut être considérée comme bigarreau.

Culture

L'arbre a une forte végétation, les feuilles sont grandes et pendantes. Il est fortement sensible au chancre bactérien, il a une tendance à la gommose. Sa floraison est mi-tardive.

Utilisation

Cerise de table, à confiture et à conserve. Congélation possible.

Aptitude spécifique

Fruit de taille moyenne, rouge sur fond jaune blanc, à points clairs, sensible à la pluie. Chair ferme, juteuse, douce et agréablement aromatisée.

Littérature

· Corbaz, R. (2006) Les variétés fruitières de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Société Vaudoise des Sciences Naturelles.

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