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Général & Histoire

Variété d'origine inconnue, principalement répandue dans le canton du Jura où elle est cultivée depuis plusieurs siècles (elle est mentionnée en 1776).

Culture

L'arbre de la Prune de Damas peut se cultiver en espalier.
Il est de vigueur moyenne, ses branches sont érigées et sa couronne dense. Les fruits sont très sensibles à la maladie des pochettes.

Utilisation

Elle est essentiellement destinée à la fabrication d'une eau-de-vie très recherchée, la Damassine, qui a obtenu en 2001 le label AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).
La prune de Damas est peu consommée fraîche; on peut en faire de la confiture, mais sa destination principale est le tonneau.

Aptitude spécifique

Fruit petit, ovoïde à allongé, rose rouge à violet foncé, pruineux. Chair ferme, très douce, à l'arôme typique et intensif. Le noyau se détache bien.

Littérature

· Corbaz, R. (2006) Les variétés fruitières de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Société Vaudoise des Sciences Naturelles.
· Vauthier, B. (2011). Le patrimoine fruitier de Suisse romande. Ed. La Bibliothèque des Arts.

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