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Général & Histoire

Etait autrefois une variété commerciale populaire, avant 1865.

Culture

Arbre de vigueur moyenne, bonne au départ mais mise à fruit rapide et ralentissement de la croissance. Nécessité d'une taille longue; bonne exposition sinon les pommes mûrissent mal. Feuillage sensible à la tavelure tardive. Bon pollen.

Récolte et maturité

Maturité fin octobre, jusqu'à 5 mois de conservation, bonne maturité à partir de la nouvelle année.

Utilisation

Fruits de table, également pour la cuisson. Par sa blancheur et son acidité idéale pour salade de fruits

Aptitude spécifique

Fruit de taille moyenne, en forme de cloche, jaune verdâtre avec des joues rouges. Hauteure 60-80 mm, longeure 55-70 mm, se rétrécissant quelque peu vers l'œil, parfois moins allongée et relativement irrégulière, avec des côtes bien marquées. Poids moyen 140 g.
Chair croquante, juteuse, acidité rafraîchissante, teneur en sucre suffisante, arôme très agréable. Les fruits mal mûrs sont de piètre qualité.

Littérature

· Corbaz, R. (2006) Les variétés fruitières de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Société Vaudoise des Sciences Naturelles
· Vauthier, B. (2011) Le patrimoine fruitier de Suisse romande. Ed. La Bibliothèque des Arts

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