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Général & Histoire

Variété originaire du canton de Berne, un semis de hasard semble-t-il, vers 1830. C'est aussi dans le canton de Berne qu'elle est la plus répandue. Cette pomme est une des plus prisée pour le cidre. Il existe deux types distincts, l'originel de couleur verte avec stries rouges, et un mutant entièrement rouge.

Culture

Arbre de vigueur moyenne mais régulière, feuilles petites, sensibles à l'oïdium et à la tavelure, souffrant vite de brûlure des bords de feuilles. Production plus ou moins alternante, floraison mi-précoce, bon pollen.

Récolte et maturité

Maturité: fin septembre ou début octobre à fin décembre.

Utilisation

Pomme très appréciée pour la fabrication de jus et comme pomme à couteau. Pour le jus, on a avantage à presser les pommes sans tarder. Aussi bonne à la main.

Aptitude spécifique

Pomme moyenne ou petite, conique large, régulière, faibles côtes près de l'œil, hauteur 50-62 mm, largeur 55-70 mm.
Chair blanc verdâtre, fine et très juteuse, de goût agréablement vineux et typique pour la variété.

Littérature

· Corbaz, R. (2006) Les variétés fruitières de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Société Vaudoise des Sciences Naturelles

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