Rouge de Fully

Description

Rareté de la région de Martigny, Fully et Saillon en Valais, connue sous le nom de Durize, probablement originaire du val d’Aoste.

Général & Histoire

Le Rouge de Fully est un cépage rare indigène des environs de Martigny-Saillon en Valais. Il a été mentionné pour la première fois en 1615 à Saillon sous son nom patois de Durize. Au XIXe siècle, il occupait près de la moitié de la surface viticole de Fully.
L'auteur n'a pas pu identifier ses parents par le test ADN, le Rouge de Fully est donc orphelin. Par contre, il a découvert que le Rouge de Fully est très probablement un petit-fils du Roussin valdôtain, et un arrière-petit-fils du Rouge du Pays.

Zone de distribution hier et aujourd'hui

A ce jour, 0.6 ha, uniquement dans la région de Fully-Saillon en Valais.

Aptitude spécifique

Le Rouge de Fully est aujourd’hui cultivé exclusivement dans les villages de Fully et Saillon (Valais). Les vins sont légèrement fumés, parfois épicés, avec des arômes de fraise et de mûre, des tannins rustiques et une franche acidité.

Autres

L’origine du nom Rouge de Fully parle d’elle-même, celle de son nom patois Durize viendrait du latin duracēna, formé de durus (dur) et acinus (baie), en référence à sa peau épaisse.

Littérature

·Vouillamoz, J. (2017). Cépages suisses, histoires et origines. Ed. Favre