Les plantes aromatiques et médicinales

Les plantes aromatiques et médicinales de l’arc alpin sont présentes à presque toutes les altitudes et dans tous les types de sol. Les familles de plantes sont également très variées. La plupart du temps, il s’agit de plantes sauvages qui ont été plus ou moins favorisées dans la nature par les cultivateurs et les cueilleurs. Outre les espèces sauvages qui sont (ou peuvent être) utilisées comme plantes aromatiques et médicinales, des variétés issues d’espèces originaires de la Méditerranée ont été cultivées ou adaptées sur une longue période au climat alpin.

La phytothérapie gagne en importance. C’est pourquoi la recherche sur les composants, les variétés et les espèces est également renforcée.