Les ombellifères

Les ombellifères (Apiaceae) sont une famille de l’ordre des Apiales et constituent une grande famille de plantes avec environ 300 genres et 3.000 espèces. Leur principale aire de répartition se situe dans les zones subtropicales sèches de l’hémisphère nord, dans le bassin méditerranéen et dans le sud-ouest de l’Asie. Les plantes de cette famille se caractérisent par des inflorescences typiques appelées ombelle. Les espèces de cette famille se ressemblent beaucoup et possèdent généralement des feuilles composées et alternes, des ombelles doubles en guise d’inflorescences caractérisées par de petites fleurs à 5 pétales et un ovaire subordonné composé de 2 carpelles. Dans le domaine de la culture maraîchère, les espèces les plus importantes sont le fenouil tubéreux, la livèche, la carotte, le céleri et le panais, c’est-à-dire surtout les légumes-racines, mais aussi, par exemple, le persil et le céleri-branche. Les ombellifères sont des plantes bisannuelles : la première année, les tubercules (utilisables) et les racines sont formés, la deuxième année est celle de la floraison et de la formation des graines.

Sources et littérature:
· Hortipendium – Das grüne Lexikon (2014). Doldenblüter (en allemand)
· Jaksch, Thomas (2011). Hochschule Weihenstephan Triesdorf – University of Applied Sciences, Institut für Gartenbau Anbautipps zu Möhren, Pastinake, Sellerie und Fenchel (en allemand)