Le sorgho commun

Le sorgho commun (Sorghum bicolor) est originaire des régions chaudes et sèches d’Afrique. Il est directement issu du sorgho d’Alep, dont il existe plusieurs types. On pense que le sorgho commun a été mis en culture vers 5000 avant J.-C. en Éthiopie, au Soudan et au Tchad. Le sorgho commun peut atteindre plus de deux mètres de haut. Les graines se trouvent dans une panicule, à l’extrémité de la tige. Les graines sont environ deux fois plus grosses que celles du millet commun, aussi grosses que les graines de chanvre. Le sorgho a encore plus besoin de chaleur que le maïs, mais il est nettement moins sensible à la sécheresse. Les Valtelins cultivaient toujours un peu de sorgho par sécurité, au cas où le maïs échouerait lors d’étés chauds. Le sorgho était cultivé en trois variétés dans le sud du Tyrol et dans la Valteline: le sorgho commun (grand millet, gros mil, millet d’Afrique) aux ramifications verticales, le sorgho penché (sorghum cernuum) et le sorgho sucrier, dont la tige contient davantage de sucre. Il existe une variété dont les panicules étaient utilisées pour la fabrication de balais (« balais de sorcière ») et de brosses à vêtements. Le grain de cette variété servait à nourrir la volaille.

Sources et littérature:
・Miedaner, Thomas; Longin, Friedrich (2012). Unterschätzte Getreidearten. Einkorn, Emmer, Dinkel & Co. 1., neue Ausg. Clenze: Agrimedia. ISBN: 9783862630790
・Zohary, Daniel; Hopf, Maria; Weiss, Ehud (2012). Domestication of Plants in the Old World – The Origin and Spread of Domesticated Plants in South-west Asia, Europe, and the Mediterranean Basin (en allemand)
· Schilperoord, Peer; Heistinger, Andrea (2011). Kulturpflanzen der Schweiz, Süd- und Nordtirol. Literaturstudie Kulturpflanzen Vs.5.0.130320 (en allemand)