Arbre à plusieurs variétés
Pour les poires en particulier, il était naturel au 19e siècle que les arbres portent plusieurs variétés. Les poires d'été et d'automne deviennent rapidement pâteuses et doivent être traitées ou consommées en conséquence. C'est pourquoi on greffait plusieurs variétés sur un même arbre. Cette tradition s'est perdue avec le développement de l'arboriculture commerciale. Dans les vergers commerciaux, la pomme, plus robuste et se conservant mieux, a de plus en plus supplanté la poire. Avec un arbre multi-variétal, les autosuffisants pouvaient d'une part récolter une quantité raisonnable d'une variété et d'autre part manger de nouvelles variétés sur une période plus longue. Les différentes périodes de maturation des variétés remplaçaient le stockage en chambre froide.
Petzold, H. Birnensorten (1989). Melsungen, ISBN 3-7888-0567-6
