Détention animale dans les Alpes
Un phénomène important, observable depuis le Moyen Âge, est la réorientation de l'élevage ovin vers l'élevage bovin. L'élevage bovin s'est établi dans les régions du nord des Alpes lors du passage à l'ère moderne au 16e siècle et a perduré jusqu'au 18e siècle. L'élevage ovin a toutefois continué à jouer un rôle, en particulier dans les régions de haute altitude. Selon les régions, le passage de l'élevage ovin à l'élevage bovin a commencé plus ou moins tôt.
L'importance croissante des bovins s'est accompagnée d'une augmentation de la production et des dépenses. L'augmentation des dépenses résultait en premier lieu de la pratique de l'hivernage, plus exigeante que celle de l'élevage ovin, c'est-à-dire de la prolongation de la stabulation et de l'augmentation correspondante de la production de fourrage.
De manière générale, la détention et les soins adaptés aux besoins de l’espèce sont des conditions indispensables à la bonne santé des animaux de rente. Ils constituent le socle d’une agriculture performante et d’une production de denrées alimentaires sûres (LPA, Loi sur la Protection des Animaux).
