Anthrisque (Anthriscus sylvestris)

Appelée aussi cerfeuil des prés.
Autre plante précoce de faible valeur, avec des feuilles sans valeur fourragère significative (pertes par émiettement lors du séchage) et des tiges grossières sans valeur.
Plante indicatrice d’un excès de fumure (lisier) et d’une utilisation par fauche.
Se laisse assez facilement combattre par une pâture de printemps régulière (évtl. avec un sursemis) et une intensité d’exploitation adaptée aux conditions locales.

Port, aspect, longévité

50 – 150 cm de hauteur; tige dressée, ramifiée dans sa partie supérieure, profondément sillonnée, creuse, sans taches (≠ autres espèces rares de cerfeuil).
Pétiole triangulaire, rainuré, avec des sillons larges et plats.
Feuilles inférieures généralement tripennées et dentées, présentant 4 folioles ou plus avec des parties découpées (≠ chérophylle cilié). Première foliole (1ère division) et les suivantes (2e division) pétiolées (≠ chérophylle cilié).
A contre-jour, les folioles et leurs subdivisions semblent pliées en forme de V (≠ chérophylle cilié).
Écrasées, les feuilles dégagent une faible odeur d‘herbe (≠ chérophylle cilié).
Les ombelles de fleurs sont plus ou moins longuement pétiolées; elles se superposent de façon aléatoire à la floraison.
Fleurs blanches apparaissant à la 1ère pousse, souvent très tôt (≠ grande berce).
Enracinement: racine pivotante longue et épaisse. Des « plantes-filles » avec leurs propres racines et feuilles basales se forment sur la plante-mère juste sous la surface du sol ; des « familles » comprenant jusqu’à 30 tiges portant des inflorescences peuvent ainsi se former.
Plante bisanuelle à pérenne.

Exigences écologiques, distribution

Répandue de la plaine jusque dans la partie inférieure de l’étage alpin, dans les endroits frais à humides.
Dans les prés de fauche fortement fertilisé (lisier), là où les apports d’engrais sont trop élevés par rapport aux conditions locales et à l’utilisation. Dans les milieux défavorables aux ray-grass où les graminées capables de former un gazon dense font défaut.
Souvent aussi dans les endroits à l’ombre qui restent longtemps couverts de neige.
Pratiquement absente des pâturages.

Réaction aux pratiques agricoles

Supporte mal le piétinement des animaux qui pâturent (évtl. avec des moutons si la pente est forte) ; les « plantes-filles » vont se détacher de la plante principale (plante-mère).
Le meilleur effet est obtenu avec une pâture de printemps combinée avec le sursemis d’un mélange pour sursemis adapté aux conditions locales.
Cette mesure n‘est durable que si la trop forte fumure pratiquée jusque-là est fortement réduite.

Valeur fourragère

Les feuilles ont une valeur fourragère moyenne. Elles s’émiettent lors du séchage.
Les tiges sont riches en fibres, dures, difficiles à sécher, donc sans valeur.
L’anthrisque est une espèce qui prend la place des plantes fourragères et qui rend le gazon lacuneux.

Valeur écologique