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Général & Histoire

Variété originaire du bassin genevois dont le nom est issu d'un nom de famille de la région. Fruit de bonne grosseur, long pédoncule vert mais rosé vers la cuvette. Chair particulièrement ferme, croquante, sucrée, savoureuse, à jus rouge sombre.
La Bigarreau Chalut est une cerise de table.

Culture

L'arbre est d'une croissance moyenne à lente. La mise à fruit est tardive. Les feuilles sont larges et le pédoncule rouge foncé.

Utilisation

Fruit de table et éventuellement conserve.

Aptitude spécifique

La chair est très ferme, foncée violette à noire, peu sucrée, et le jus est peu abondant, violet.

Littérature

· Corbaz, R. (2006) Les variétés fruitières de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Société Vaudoise des Sciences Naturelles.
· Vauthier, B. (2011). Le patrimoine fruitier de Suisse romande. Ed. La Bibliothèque des Arts.

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