Brunet

Général & Histoire

On dit Brenet à Drône et à Roumaz (Savièse). L’appellation se rapporte à la couleur du fruit. Elle est appliquée à une pomme en 1557 à Nendaz. C’est un synonyme francisé de Rochet.

Utilisation

Ce fruit de Daillon sur Conthey était cuit avec du lard et des choux. Il donnait d’excellents crouchons.

Aptitude spécifique

Fruit petit, turbiné, franc à la base (diam. 42-53 mm).
Pédoncule fort, revêtu de brun, implanté dans l'axe du fruit.
Œil saillant, mi-ouvert, à sépales souvent érigés.
Peau vert olivâtre, hâlée de rouge-brun à l'insolation, mouchetée de lenticelles fauves, beiges à la base, revêtue de fauve aux pôles.
Chair mi-ferme, fine, plutôt farineuse, peu juteuse, douce, agréable au goût.
Pépins en partie fertiles. L'axe est creux, sauf chez les petits exemplaires.
Conservation jusqu’en février.

Autres

Echantillon prélevé chez Rémy Héritier à Daillon (Conthey).

Littérature

· Vauthier, B. (2011). Le patrimoine fruitier de Suisse romande. Ed. La Bibliothèque des Arts.