Brunet

Général & Histoire

On dit Brenet à Drône et à Roumaz (Savièse). L’appellation se rapporte à la couleur du fruit. Elle est appliquée à une pomme en 1557 à Nendaz. C’est un synonyme francisé de Rochet.

Utilisation

Ce fruit de Daillon sur Conthey était cuit avec du lard et des choux. Il donnait d’excellents crouchons.

Fruit petit, turbiné, franc à la base (diam. 42-53 mm).
Pédoncule fort, revêtu de brun, implanté dans l'axe du fruit.
Œil saillant, mi-ouvert, à sépales souvent érigés.
Peau vert olivâtre, hâlée de rouge-brun à l'insolation, mouchetée de lenticelles fauves, beiges à la base, revêtue de fauve aux pôles.
Chair mi-ferme, fine, plutôt farineuse, peu juteuse, douce, agréable au goût.
Pépins en partie fertiles. L'axe est creux, sauf chez les petits exemplaires.
Conservation jusqu’en février.