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Général & Histoire

En 1901, ce fruit de Troistorrents est qualifié de « tendre et printanier ». La « Carmanîule » est alors « petite et jaune » à Brenthonne et « petite et brune » à Meinier. Elle est connue à Lugrin et Sévrier. Une « Carmagnole » très semblable demeure cultivée dans le massif des Bauges. L'appellation se rapporte à la cité piémontaise de Carmagnola. En 1586 à Lyon, la poire Carmagnole est plate et à courte queue.

Culture

Maturité dans la deuxième semaine de septembre. Blettissement après trois ou quatre jours.

Utilisation

Ce fruit de Troistorrents est avant tout destiné au séchage.

Aptitude spécifique

Fruit petit, turbiné-allongé ou ovoïde, franc à la base, régulier (diam. 29-39 mm).
Pédoncule revêtu de fauve et piqué de lenticelles claires (22-41 mm). Le revêtement déborde largement sur le fruit et présente alors des lenticelles beiges moyennement dilatées.
Œil ouvert à sépales larges, à peine enfoncé dans une dépression liégeuse.
Peau vert pâle réticulée de rouille, à peine hâlée parfois à l’insolation.
Chair fine, à peine grenue au centre, tendre, passablement juteuse, douce et savoureuse.
Pépins fertiles ou racornis. L’axe est creux.
Echantillons prélevés à Troistorrents chez Gilbert Granger, Jeanne Morisod (Torrencey) et Jeannette Udriot.

Littérature

· Vauthier, B. (2011). Le patrimoine fruitier de Suisse romande. Ed. La Bibliothèque des Arts.