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Description

Cette pomme est connue en Suisse sous ce nom pour la différencier d'autres Pommes chasseurs.

Général & Histoire

Il s'agit d'un type proche d'une ancienne variété, très répandue en Europe, avec de nombreux synonymes, et qui ne semble pas originaire de Menznau (LU) où un pépiniériste, R. Stalder, l'aurait découverte et baptisée vers 1890.

Culture

Arbre vigoureux, formant une vaste couronne. Mise à fruit mi-précoce. Les pommes tombent facilement. Pollen mauvais.

Récolte et maturité

Maturité: décembre à janvier.

Utilisation

Essentiellement à cuire.

Aptitude spécifique

La pomme est grosse, beaucoup plus large 75-90 mm que haute 60-70 mm, poids moyen 155-170 g, sous forme de sphère aplatie, irrégulière, asymétrique, une moitié plus grande et plus haute que l'autre. Présence de côtes vers l'œil, arrondie vers le pédoncule.

Pédoncule court 1 cm, ne dépasse pas la cavité, souvent renflé, sortant d'un entonnoir profond, irrégulier, avec des boursouflures, couvert d'une rouille brune, rayonnante au-delà du bord.

L'œil est grand, mi-clos, sépales verts à la base, souvent cassés. Cuvette étroite, profonde, plissée à côtelée.

Epiderme lisse, légèrement gras, fond vert devenant jaune, partie insolée marbrée de rouge à rouge brun, stries rouge avec nuance de violet 1/2-2/3. Nombreux points clairs. Chair blanchâtre nuance verdâtre, jaunit en cave, grossière, doucereuse, car faible en acidité, arôme faible.

Littérature

· Corbaz, R. (2006) Les variétés fruitières de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Société Vaudoise des Sciences Naturelles

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