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Général & Histoire

Variété très polyvalente cultivée à St-Gall en 1743 déjà. Une ancienne variété, probablement originaire de la vallée saint-galloise du Rhin, région lac du Boden. Fut répandue dans toute la Suisse et cultivée surtout en Valais.

Culture

Arbre moyen, pas très vigoureux, développe de longues charpentières horizontales; débourrement tardif, fleurs colorées de rose à rouge (revers des pétales). Sensible à la tavelure et au chancre, exige de bonnes conditions pas trop humides.

Récolte et maturité

Janvier à fin mars, se conserve très bien.

Utilisation

Fruit tout usage, cuire au four, sécher, mijoter, moût/jus, cru.

Aptitude spécifique

Pomme moyenne, hauteur 50-60 mm, largeur 70-80 mm, conique avec une large base vers le pédoncule. Poids moyen 125g.

Littérature

· Vauthier, B. (2011) Le patrimoine fruitier de Suisse romande. Ed. La Bibliothèque des Arts
· Corbaz, R. (2006) Les variétés fruitières de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Société Vaudoise des Sciences Naturelles

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