Carotte: Jaune longue du Doubs

Description

Carotte longue et pointue, de couleur jaune, au collet vert. Goût modérément sucré. Robuste.

Elle appartient au type des longues carottes jaune pâle, qui est passé de mode au 20ème siècle. Les carottes à chair jaune sont plus anciennes que les carottes orange, plus répandues aujourd'hui. Elles sont généralement de maturité tardive, donnent de gros rendements et sont moins sucrées que les carottes orange.

Culture

Croissance lente, pour une récolte en septembre / octobre, il convient donc de la semer suffisamment tôt en mars / avril. Se conserve bien.

Utilisation

Convient surtout cuite comme accompagnement, pour les soupes ou crue. Mélangée à des carottes oranges, elle est très décorative.

Littérature

B. Barga-Pichler, M. Zuber: Haferwurzel und Feuerbohne (2002)
M. Serena, M. Suanjak, F. Pedrazzetti, B. Brechbühl: Das Lexikon der alten Gemüsesorten (2014)