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Description

Cette variété française est aujourd'hui célèbre dans le monde entier et constitue l'une des courges les plus décoratives et délicates. Les fruits sont ronds et plats, avec des côtes profondément incisées. La chair est ferme, rouge orangé et dégage une légère odeur de marron. Avec un diamètre de 30 à 40 cm, la courge pèse entre 5 et 18 kg.

La Musquée de Provence a une maturation plutôt lente, il ne faut donc pas la récolter trop tôt.

Utilisation

En raison de son arôme légèrement sucré, la courge est idéale pour les desserts et les mets sucrés, notamment la tarte à la courge. Mais on peut aussi la manger crue. Même la peau est comestible, mais elle est très dure et ne se ramollit guère, même à la cuisson. Il est donc recommandé de l'éplucher avant de la consommer ou de la transformer.

Littérature

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