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Général & Histoire

Selon H. Faes et Ph. Aubert dans Enquête fruitière en Suisse romande. L'étude des cerises (1932), la Noire à la grappe est la cerise vaudoise par excellence ''...celle que l'on rencontre dans les vergers de presque tous les villages du canton. Nous ne saurions affirmer qu'il s'agit d'un seul type homogène...Nous pensons au contraire qu'il existe un bon nombre de cerises à la grappe''. Les auteurs citent trois types différents, à savoir, le cerisier La Palud, le cerisier Pleureur et le cerisier Corthay. R. Corbaz cite quant à lui deux origines différentes, la seconde provenant de Dompierre, vallée de la Broye.

La Noire à grappe d'Eysins est une petite cerise noire de poids moyen. Les cerises sont par paquets (grappes) qui naissent sur les bouquets de mai qui portent simultanément des feuilles et des fruits, d'où certaines difficultés pour cueillir les fruits à queue.

Culture

L'arbre est moyennement vigoureux, les feuilles sont larges. Très sensible à la maladie criblée.

Les cerises tombent facilement, ce qui est un avantage pour la récolte mécanisée.

Utilisation

Confiture, tarte, tonneau

Aptitude spécifique

Arbre moyennement vigoureux, feuilles larges avec pédoncule verdâtre, très sensible à la maladie criblée.

Littérature

· Corbaz, R. (2006) Les variétés fruitières de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Société Vaudoise des Sciences Naturelles.

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