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Général & Histoire

Cette variété semble être originaire de la région du lac de Bienne et est particulièrement répandue dans cette région. F. Kobel, dans son ouvrage Die Kirschensorten der deutschen Schweiz (1937), signale deux formes de cette variété, la Cerise Ries et la Cerise de l'Ile (St-Pierre), celle-ci ne se différenciant de la première que par une peau plus foncée et une chair à peine plus molle.

Culture

L'arbre est très vigoureux. Les feuilles longues et étroites ont une rougissement précoce.
A planter dans des situations favorables. Floraison mi-précoce.
La récolte est facilitée par le fait que les cerises pendent au bout d'un long pédoncule et sortent du feuillage.

Utilisation

La Rieskirsche est une cerise de table, et éventuellement pour la conserve.

Aptitude spécifique

Ce fruit de taille moyenne est brun noir, brillant, et résiste à l'éclatement. Sa chair est mi-ferme, foncée, juteuse. douce, agréablement aromatisée. C'est une bonne cerise de table et de conserve.

Littérature

· Corbaz, R. (2006) Les variétés fruitières de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Société Vaudoise des Sciences Naturelles.

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