Tobiässler

Général & Histoire

Variété de pomme à cidre, répandue en Suisse orientale à partir de 1805. Cette pomme serait originaire de Bâle campagne et l'aurait introduite dans la vallée saint-galloise du Rhin au 19e siècle, d'où elle se serait répandue en Suisse orientale et dans le Vorarlberg.

Culture

Arbre très vigoureux, forme de longues pousses droites chaque année; feuille grande, vert foncé, peu sensible à la tavelure. Production alternante. Bon comportement en altitude moyenne (800 m). En outre, la variété est utilisée comme porte-greffe intermédiaire.

Récolte et maturité

Novembre à janvier

Utilisation

Pomme à jus, fruit à tout faire, cuire

Aptitude spécifique

La pomme est moyenne ou légèrement au-dessus, tronconique. Légères côtes possibles, ou manquantes. Hauteur 55-65 mm, largeur 58-70 mm, le poids moyen dépend beaucoup de la charge de l'arbre, environ 150 g.
Epiderme lisse, brillant, couleur de fond vert, ne s'éclaircissant que peu à maturité, largement strié de bandes rouge bordeaux, souvent alternant avec la couleur de fond. Nombreuses lenticelles moyennes auréolées de clair.
Chair verdâtre, croquante, très juteuse, avec une forte acidité et un goût vineux.
Pépins moyens, pointus, brun foncé.