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Description

Le persil- tubéreux"mi-long" est le plus ancien persil-racine connu. Il est proposé sur le marché depuis 1908. Le "mi-long" a donné un bon rendement, la racine est, comme son nom l'indique, de longueur moyenne, avec un rétrécissement régulier vers la pointe. La tête est arrondie. Le persil- tubéreuxest une sous-espèce du persil-feuille. Tous deux appartiennent à la famille des ombellifères et sont des plantes bisannuelles. Alors que les feuilles du persil tubéreux "mi-long" peuvent être utilisées comme celles du persil-feuille, le persil-feuille ne forme pas de grande racine pivotante.

Général & Histoire

Le persil-racine est originaire de la Méditerranée orientale et d'Afrique du Nord.

Culture

Semis: le semis du persil tubéreux se fait de mars à mai, directement en pleine terre. La durée de germination est d'environ 3 semaines. Il est important de maintenir une humidité régulière dans le lit de semis pendant cette période. Le persil tubéreux est semé en lignes espacées de 30 cm et, en fonction de la densité sur la ligne, repiqué à environ 5 cm sur le rang après la germination. La profondeur de semis doit être de 2 cm.

Emplacement: le persil tubéreux préfère un sol meuble et profond. Il doit présenter une humidité équilibrée. La plante aime les endroits chauds et ensoleillés.

Soins: la croissance du persil tubéreux au stade de jeune plante est lente, c'est pourquoi la plate-bande doit être exempte de mauvaises herbes, surtout à cette période. Il vaut la peine d'arroser régulièrement la plante, car elle a besoin de beaucoup d'eau, qui doit cependant être apportée régulièrement, car le persil ne supporte pas l'eau stagnante.

Récolte: le moment de la récolte dépend fortement de la date de semis.  En principe, la période de récolte commence à partir du mois d'août. Les racines peuvent être récoltées selon les besoins. Comme elles sont résistantes au gel, elles peuvent être laissées en terre même en hiver.

Stockage: il est également possible de récolter et de stocker toutes les racines en une seule fois. Pour cela, il faut couper les fanes en veillant à ne pas endommager les racines. Les racines non-lavées peuvent ensuite être conservées jusqu'à six mois dans du sable à une température légèrement supérieure à 0°C.

Utilisation

Le persil- tubéreuxest très connu comme légume pour les soupes. Il confère un goût aromatique, comme celui du persil plat. Mais on peut également consommer le persiltubéreux cuit, à la vapeur ou au four. Le goût du "mi-long" est même renforcé par la cuisson. Il peut également être utilisé cru en salade.

Littérature

https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/gemuese/petersilienwurzel

https://www.prospecierara.ch/pflanzen/sortenfinder/detail.html?tx_psrsortenfinder[showUid]=GE-82