Race brune: type Brune originale et type Brown Swiss (CH)
Général & Histoire
La race Brune s’est développée principalement en Suisse centrale (canton de Schwyz), raison pour laquelle elle était connue, il y a cent ans encore, sous le nom de «race de Schwyz». Les conditions environnementales difficiles dans les régions alpines ont façonné les traits typiques de la race. De la sélection naturelle et de celle opérée par les agriculteurs de montagne aussi bien que de plaine sont issus d’excellents animaux à deux fins (lait et viande), convenant pour toutes les orientations de production. À la fin des années 60, en réponse à la demande croissante de bétail de plus grands gabarits et de meilleurs rendements laitiers, de nombreux éleveurs ont utilisé la génétique Brown Swiss américaine dans leurs programmes d’accouplement. D’autres, convaincus des qualités du type Brune originale, lui sont en revanche restés fidèles. Grâce à une sélection rigoureuse au sein de leurs cheptels, ils ont réussi à améliorer les performances laitières tout en préservant strictement les qualités bouchères des animaux appartenant au type Brune originale.
Zone de distribution hier et aujourd'hui
Autrefois en Suisse centrale et orientale, aujourd'hui également dans les régions voisines de la Suisse alémanique.
Utilisation
Race à deux fins à dominante laitière.
But d'élevage
Le type Brune originale est sélectionné comme race à deux fins, c.-à-d. pour la production de lait et de viande. Outre des rendements laitiers corrects et réguliers, la musculature et les performances bouchères sont des objectifs majeurs.
En bonnes conditions d’approvisionnement en fourrage, on attend du type Brown Swiss une production de 8500 kg de lait par vache adulte et par lactation standard. Outre une haute performance laitière, la sélection vise un taux de protéines élevé (3,5 % de protéines avec caséine Kappa BB) et de bonnes caractéristiques de fitness (période de service de moins de 120 jours).
Littérature
· Brochure «Ressources zoogénétiques de l’agriculture suisse», 20.09.2021, Office Fédéral de l'Agriculture, OFAG
