Abondance (F)
Description
L’Abondance est une vache de taille moyenne (140 cm au sacrum) et son poids se situe à environ 650 kg. Son ventre est généralement blanc et sa robe uniformément pie rouge acajou. Sa tête est blanche avec un épais chignon blanc et des cornes claires et assez longues (incurvées vers l'avant puis qui remontent vers l'arrière), le pourtour des yeux, tout comme les oreilles, est acajou, signe d’une adaptation au milieu montagnard où les agressions lumineuses du soleil sont plus fortes : Les tâches sombres atténuent la réverbération et protègent l’œil des maladies ophtalmiques. Son squelette est fin, ses pattes sont fines, sèches et allantes, signe d’une adaptation à la marche. Sa profondeur de flanc lui permet de manger de grandes quantités d'herbe et de foin. Tout ceci en fait une vache parfaitement adaptée aux milieux montagneux et difficiles.
Général & Histoire
-L'Abondance est issue de bovins amenés par les Burgondes au Vème siècle. La race s’est développée au sein du Chablais dans le Val d'Abondance, considéré comme le berceau de la race. L’isolement géographique de cette zone a contribué à la naissance et au développement d’une population bovine originale adaptée au milieu montagnard et à l’exploitation communautaire des alpages. Cette vache s'est d'abord appelée Chablaisienne, mais elle porte son nom actuel depuis la fin du siècle dernier avec la création du livre généalogique, en 1891. Sa première visite au Concours général agricole de Paris date de 1896.
Zone de distribution hier et aujourd'hui
Origine : Chablais, Haute-Savoie.
Aujourd'hui, 4ème race laitière française, 5 000 exploitations possèdent au moins une des 55 000 vaches Abondance (1,3% du cheptel laitier français). Originaire de Haute-Savoie, entre le lac Léman et le Mont Blanc, l'Abondance est actuellement présente dans 18 départements français, en majorité en région Rhône-Alpes et dans le Massif Central. Elle s’est implantée dans les Alpes Suisses et Italiennes mais aussi plus récemment en Egypte, en Algérie ou en Côte-d'Ivoire, où elle est croisée avec des races locales. Elle commence également à être utilisée dans certains pays montagneux aux conditions climatiques difficiles, comme le Vietnam, l'Iran ou le Yémen.
Utilisation
L’Abondance a donné naissance aux fromages AOC Reblochon et Abondance. Plus généralement son lait est aussi utilisé dans la fabrication d’autres fromages savoyards de renom. Elle est notamment utilisée avec la Tarine pour la fabrication du Beaufort AOC, mais aussi depuis peu, de la Tome des Bauges, AOC plus récente et des IGP Tomme de Savoie et Emmental de Savoie.
Elevage
Parfaitement adaptée aux régions difficiles, l’Abondance est très endurante et s'adapte bien aux variations de température. Elle fait partie du troupeau alpin qui, à plus de 2.000 mètres d'altitude, contribue à l'entretien des herbages montagnards. Elle est également appréciée pour sa longévité et ses aptitudes au vêlage. Grâce à son lait riche en protéines (qu'elle produit à raison d'environ 6 000 kg par an), elle est réputée pour être une très bonne fromagère. Son lait est notamment utilisé pour la confection de nombreux fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée. La taille moyenne des troupeaux est de 20 vaches. La conduite des troupeaux est une alternance entre une période hivernale en stabulation entravée et une période estivale en alpage. Au printemps et à l’automne les animaux valorisent des parcours en zones intermédiaires autour des villages.
But d'élevage
Valeurs laitière (TB, TP, lait)
Morphologie (mamelle)
Cellules
Fertilité
Longévité
Adaptation au milieu montagnard
Rendement
6000 l de lait par lactation
Littérature
· Div'agri, espèces animales d'Auvergne Rhône-Alpes
· CORAM - collectif des races de massif
