Simmental (CH)
Description
La robe est généralement fauve (jaune), rarement rouge, et tachetée de blanc. La tête, l’abdomen et les jambes sont blancs. De taille moyenne, les animaux de la race Simmental présentent une conformation puissante, une bonne musculature et un caractère paisible.
Général & Histoire
La race Simmental est issue de différents types locaux de l’Oberland bernois. Ces vaches à trois fins, bonnes travailleuses et productrices de lait et de viande d’excellente qualité, étaient parfaitement adaptées à l’agriculture familiale. La sélection structurée et l’introduction du herd-book ont conduit dès le début du XXe
siècle à uniformiser la population. Les animaux issus de la sélection actuelle sont à deux fins, ce qui permet d’obtenir également de bonnes performances carnées. Les exportations d’animaux de la race Simmental ont influencé l’élevage bovin dans de nombreux pays d’Europe et du monde entier.
But d'élevage
Production laitière sous conditions favorables, par lactation standard dès la 3ème lactation: 7500 kg. Teneur en matière grasse: 4 %; teneur en protéine: 3,5 %.
Bonnes caractéristiques de fitness (fécondité, santé du pis).
Taille des vaches adultes: 140 à 148 cm, poids 650 à 800 kg.
Rendement
Critères de productivité des animaux admis au herd-book (2019, 14 797 clôtures standard):
- 5960 kg lait
- 3,97 % matière grasse
- 3,35 % protéines
Littérature
· Brochure «Ressources zoogénétiques de l’agriculture suisse», 20.09.2021, Office Fédéral de l'Agriculture, OFAG
