{"id":178,"count":2,"description":"La pomme de terre<\/strong>\r\n\r\n\"Kartoffelvielfalt.La pomme de terre, une plante de la famille des solanac\u00e9es, est originaire d'Am\u00e9rique du Sud, des Andes au P\u00e9rou. Les d\u00e9couvertes les plus anciennes remontent \u00e0 la p\u00e9riode comprise entre le 8e et le 1er si\u00e8cle avant J\u00e9sus-Christ, au P\u00e9rou. Les Indiens cultivaient de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de pays en culture mixte avec du quinoa, des courges, du ma\u00efs et d'autres fruits. Lorsque les Espagnols ont conquis le P\u00e9rou et le Chili au XVIe si\u00e8cle, ils ont envoy\u00e9 \u00e0 la cour d'Espagne une cargaison d'\u00e9chantillons de produits agricoles indiens. Apr\u00e8s l'introduction de la pomme de terre en Europe par les Espagnols en 1555, elle a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e dans des jardins botaniques et dans des monast\u00e8res. La pomme de terre est \u00e9galement arriv\u00e9e en Angleterre vers 1590. Sans la pomme de terre, source d'\u00e9nergie et d'amidon facile \u00e0 cultiver, l'industrialisation n'aurait gu\u00e8re \u00e9t\u00e9 possible. Elle \u00e9tait tr\u00e8s connue dans les cercles savants europ\u00e9ens au XVIe si\u00e8cle et a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e dans de nombreuses r\u00e9gions alpines \u00e0 partir de la seconde moiti\u00e9 du XVIIIe si\u00e8cle. Au XIXe si\u00e8cle, elle \u00e9tait connue dans toute la r\u00e9gion alpine. La culture de la pomme de terre \u00e9tait plus importante dans les montagnes que dans les plaines.\r\n\r\nAllemagne<\/strong>\r\nAu 17e si\u00e8cle, la pomme de terre est arriv\u00e9e en Allemagne. Les agriculteurs de Prusse \u00e9taient contre sa culture parce qu'ils ne l'aimaient pas. Par cons\u00e9quent, une loi a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9e par le roi prussien Fr\u00e9d\u00e9ric II, qui a ordonn\u00e9 la culture de la pomme de terre. Afin de promouvoir la culture de la pomme de terre, Fr\u00e9d\u00e9ric II a utilis\u00e9 une ruse : il a fait garder par des soldats des champs de pommes de terre. Ce qui est gard\u00e9 doit \u00eatre pr\u00e9cieux\", se sont dit les agriculteurs. Lorsque les soldats faisaient donc semblant de dormir la nuit, les paysans volaient quelques pommes de terre dans les champs et d\u00e9couvraient qu'elles \u00e9taient finalement assez bonnes.\r\nLorsque les grandes villes ont vu le jour au XIXe si\u00e8cle, la pomme de terre \u00e9tait un aliment populaire important, surtout pour la population pauvre.\r\n\r\nAutriche<\/strong>\r\nEn Autriche, la pomme de terre est connue depuis 1620. Le pr\u00eatre de la pomme de terre Johann Eberhard Jungblut cultivait la pomme de terre, qu'il avait apport\u00e9e de son Luxembourg natal, dans le nord du Weinviertel. L'imp\u00e9ratrice Marie-Th\u00e9r\u00e8se obligea les agriculteurs \u00e0 cultiver des pommes de terre, qu'elle consid\u00e9ra comme une solution \u00e0 la famine. La pomme de terre a connu sa perc\u00e9e lors de la guerre de succession de Bavi\u00e8re entre la Prusse et l'Autriche en 1778 \/ 1779. Cette guerre a \u00e9t\u00e9 surnomm\u00e9e la \"guerre de la pomme de terre\", car les arm\u00e9es adverses se privaient mutuellement de nourriture. Ainsi, la pomme de terre s'est impos\u00e9e comme un aliment de base en Europe. Aujourd'hui, la pomme de terre est cultiv\u00e9e dans le monde entier.\r\n\r\nSuisse<\/strong>\r\nAu 17e si\u00e8cle, la pomme de terre \u00e9tait connue en Suisse comme une plante ornementale, mais pas comme une culture alimentaire. Une des raisons de cette r\u00e9ticence \u00e9tait certainement la mauvaise exp\u00e9rience avec la teneur en solanine des pommes de terre non m\u00fbres. L'empoisonnement \u00e0 la solanine \u00e9tait fr\u00e9quent, notamment sous la forme d'un \"estomac lourd\" et de naus\u00e9es. Une dose de 400 mg de solanine peut \u00eatre fatale. Les vari\u00e9t\u00e9s anciennes de pommes de terre ont \u00e9galement une teneur en solanine plus \u00e9lev\u00e9e que les vari\u00e9t\u00e9s plus modernes. Au 18e si\u00e8cle, la pomme de terre avait une grande importance et \u00e9tait accept\u00e9e dans tout le pays. Surtout depuis la famine de 1816\/1817, la pomme de terre est devenue une partie int\u00e9grante des jardins des champs et des maisons. Au XIXe si\u00e8cle, les vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre chiliennes ont remplac\u00e9 les vari\u00e9t\u00e9s p\u00e9ruviennes car elles se sont av\u00e9r\u00e9es plus productives. Toutes les vari\u00e9t\u00e9s modernes de pommes de terre descendent des vari\u00e9t\u00e9s chiliennes. Le 20e si\u00e8cle a \u00e9t\u00e9 caract\u00e9ris\u00e9 par des vari\u00e9t\u00e9s \u00e9trang\u00e8res modernes. Cependant, la culture a \u00e9t\u00e9 de plus en plus reprise par des \u00e9leveurs priv\u00e9s.\r\n\r\nSources et litt\u00e9rature:<\/strong>\r\n \u2022 Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH (ohne Datum). Die Kartoffel in \u00d6sterreich.\r\n \u2022 Bartha-Pichler, Brigitte; Zuber, Markus (2002): Haferwurzel und Feuerbohne: Alte Gem\u00fcsesorten- neu entdeckt.\r\n \u2022 Hillebrand, Thomas (2013). Keine Industrialisierung ohne Knolle: Wie unsere Kartoffel den Fortschritt befeuert hat in Wirtschafts Woche.\r\n \u2022 Mathieu, Jon (2001): Geschichte der Alpen 1500 - 1900: Umwelt, Entwicklung, Gesellschaft. 2. Aufl. Wien: B\u00f6hlau Verlag Ges. m.b.h. und Co. KG.\r\n \u2022 Midsorf, Hans (ohne Datum): Wie kam die Kartoffel nach Deutschland? in Weg.\r\n \u2022 Schilperoord, Peer. (2014). Kulturpflanzen in der Schweiz: Kartoffel. Verein f\u00fcr alpine Kulturpflanzen. \r\n \u2022 Wikipedia. (2016). Maria Theresia.","link":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/category\/pflanzen\/ackerpflanzen\/kartoffeln\/","name":"Pommes de terre","slug":"kartoffeln","taxonomy":"category","parent":176,"meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/178"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/176"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}