{"id":45,"count":17,"description":"<strong>Les cerisiers<\/strong>\r\n\r\n<strong>Histoire et origines<\/strong>\r\nLe merisier sauvage, Prunus avium, \u00e9tait largement pr\u00e9sent en Europe, dans les pays du Maghreb et en Asie mineure \u00e0 la fin du n\u00e9olithique. Etant donn\u00e9 la proximit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique avec le cerisier doux (\u00e9galement Prunus avium), la th\u00e8se d\u2019une domestication de ce dernier par des peuples m\u00e9diterran\u00e9ens et du Caucase \u00e0 partir du merisier sauvage fait consensus. Il aurait \u00e9t\u00e9 largement diss\u00e9min\u00e9 par les mouvements de population, notamment les arm\u00e9es romaines. \r\nOn d\u00e9signe, dans la grande famille des cerises, les esp\u00e8ces fruiti\u00e8res suivantes : \r\n\u2022\tPrunus avium, qu\u2019on subdivise encore en bigarreaux (fruits sucr\u00e9s \u00e0 chair ferme, ex. Schauenburger) et en guignes (fruits sucr\u00e9s \u00e0 chair molle, ex Belle d\u2019Orl\u00e9ans)\r\n\u2022\tPrunus cerasus, qu\u2019on subdivise en amarelles (cerises acides \u00e0 peau rouge ou claire et jus non colorant, ex. Montmorency) et en griottes (cerises acides \u00e0 peau noire ou sombre et jus color\u00e9, ex. Griotte du Nord ou Schattenmorelle)\r\nD\u2019autres esp\u00e8ces apparent\u00e9es ne sont pas utilis\u00e9es pour leurs fruits, comme Prunus mahaleb, souvent utilis\u00e9 comme porte-greffe, ainsi que comme \u00e9pice. \r\n\r\n<strong>La culture du cerisier dans l\u2019arc alpin<\/strong> \r\nLe cerisier prosp\u00e8re jusqu\u2019\u00e0 des altitudes et latitudes \u00e9lev\u00e9es. Toutefois, un facteur limitant pour sa culture fruiti\u00e8re a trait aux gel\u00e9es tardives lors de la floraison. Il n\u2019est pas rare d\u2019observer des cerisiers \u00e0 plus de 1000 m d\u2019altitude, mais ceux-ci ne donnent des fruits que de mani\u00e8re irr\u00e9guli\u00e8re, ce qui peut mener \u00e0 des r\u00e9coltes exceptionnelles une bonne ann\u00e9e. Le cerisier exige beaucoup de lumi\u00e8re. \r\nComme la plupart des Prunus, le cerisier est un arbre \u00e0 forte vigueur. Pour cette raison, il est traditionnellement conduit sous forme de haute-tige, ou arbre de plein vent. La mise au point de porte-greffes de plus faible vigueur a permis, au cours du si\u00e8cle dernier, la mise en place de vergers basse-tige commerciaux, facilitant les travaux de taille, de r\u00e9colte, de traitements, et la mise en place de filets de protection. \r\n\r\n<Strong>Le merisier comme bois d\u2019\u0153uvre<\/strong>\r\nPrunus avium est \u00e9galement un excellent bois d\u2019\u0153uvre. La production de bois d\u2019\u0153uvre de merisier de qualit\u00e9, impliquant de longues billes droites de 5 \u00e0 8 m, en sylviculture, est toutefois compliqu\u00e9e. C\u2019est un arbre \u00e0 croissance rapide, qui a besoin de beaucoup de lumi\u00e8re. \r\n\r\n<strong>Sources et litt\u00e9rature<\/strong>\r\n-Bretaudeau J. et Faur\u00e9 Y. (1991). Atlas d\u2019arboriculture fruiti\u00e8re, Volume 3, 1991, pp. 133-138. Ed. Technique et doc. \r\n-Vauthier, B. (2011). Le patrimoine fruitier de Suisse romande. Ed. La Biblioth\u00e8que des Arts.\r\n-Corbaz, R. (2006). Les vari\u00e9t\u00e9s fruiti\u00e8res de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Soci\u00e9t\u00e9 Vaudoise des Sciences Naturelles\r\n\r\n<strong>Remerciements<\/strong>\r\nAvec l'aimable participation et la relecture de Dominique Ruggli, Grangeneuve","link":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/category\/pflanzen\/obst\/kirsche\/","name":"Cerise","slug":"kirsche","taxonomy":"category","parent":21,"meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/45"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/21"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=45"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}