{"id":60,"count":6,"description":"<strong>Prunes et pruneaux<\/strong>\r\n\r\n<strong>Histoire et origines<\/strong>\r\nLes origines de prunus domestica font toujours d\u00e9bat, tout comme la diff\u00e9renciation entre prunus domestica (prunes rondes) et prunus insititia (pruneautier en Suisse romande et en Franche-Comt\u00e9) en tant qu\u2019esp\u00e8ces distinctes, certains botanistes consid\u00e9rant ce dernier comme \u00e9tant une sous-esp\u00e8ce de prunus domestica. Certaines prunes, essentiellement dans le Nord-Ouest de la Suisse, sont en fait des fruits de Prunus spinosa, le prunellier, appel\u00e9es belosses ou blo\u00fbches dans le canton du Jura. \r\nDes traces de pruniers datant de 4000 \u00e0 6000 ans av. J.-C. ont \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9es en Allemagne et en Ukraine. Une origine caucasienne du prunier prunus domestica est souvent mise en avant, tandis que certains \u00e9l\u00e9ments portent \u00e0 penser que le prunier eurasien Prunus domestica pourrait avoir un prunus origine d\u2019Asie orientale dans ses anc\u00eatres. Les derni\u00e8res recherches g\u00e9n\u00e9tiques indiquent que Prunus domestica est, de mani\u00e8re vraisemblable, le croisement entre Prunus cerasifera et un Prunus spinosa t\u00e9traplo\u00efde. La faible diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique et l\u2019absence de v\u00e9ritables individus \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage sugg\u00e8re un processus de croisement et de s\u00e9lection pr\u00e9coce dans les soci\u00e9t\u00e9s agricoles eurasiennes. \r\nDe nombreuses l\u00e9gendes sur l\u2019origine des vari\u00e9t\u00e9s de prune circulent, sans que celles-ci ne puissent \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9es. Ainsi, le prunier de Damas (pruneautier) aurait \u00e9t\u00e9 ramen\u00e9 de Damas par les crois\u00e9s, tandis que la Reine-Claude serait issue d\u2019un prunier asiatique, offert par le sultan Ottoman Solimane le Magnifique au roi de France Fran\u00e7ois 1er. \r\n\r\n<strong>La culture du prunier dans l\u2019arc alpin<\/strong>\r\nC\u2019est un arbre r\u00e9pandu dans tout l\u2019arc alpin. La France et l\u2019Italie sont des producteurs importants \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, tandis que l\u2019Allemagne, la Suisse, l\u2019Autriche et la Slov\u00e9nie pr\u00e9sentent un bon taux d\u2019auto approvisionnement. Arbre rustique et vigoureux, peu exigeant au niveau de la profondeur utile du sol, il peut \u00eatre cultiv\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 au moins 1000 m d\u2019altitude, voire plus selon les vari\u00e9t\u00e9s et les expositions. \r\nLes r\u00e9gions de production intensive sont l\u2019Alsace et la Lorraine pour les mirabelles, et le Nord de l\u2019Italie. Hors de ces r\u00e9gions, de nombreuses esp\u00e8ces sont cultiv\u00e9es dans tout l\u2019arc alpin. Il s\u2019agit de vari\u00e9t\u00e9s de table, \u00e0 cuire, \u00e0 s\u00e9cher, \u00e0 distiller, ou m\u00eame destin\u00e9es \u00e0 l\u2019alimentation animale. \r\nComme la plupart des Prunus, le cerisier est un arbre \u00e0 forte vigueur. Pour cette raison, il est traditionnellement conduit sous forme de haute-tige, ou arbre de plein vent. La mise au point de porte-greffes de plus faible vigueur a permis, au cours du si\u00e8cle dernier, la mise en place de vergers basse-tige commerciaux, facilitant les travaux de taille, de r\u00e9colte, de traitements, et la mise en place de filets de protection. \r\n\r\n<strong>Familles de prunes<\/strong> \r\nOn distingue, entre autres, les familles suivantes de prunes : \r\n\u2022\tLes pruneaux (Suisse romande) ou quetsches, petites prunes violettes et sucr\u00e9es, beaucoup cultiv\u00e9es en Alsace, en Allemagne, et dans la r\u00e9gion de B\u00e2le\r\n\u2022\tLes mirabelles, excellents fruits de table, petits, jaunes et ronds, associ\u00e9s \u00e0 la Lorraine\r\n\u2022\tLes reines-claudes, d'excellentes prunes de table de gros diam\u00e8tre, \u00e0 chair ferme et juteuse\r\n\r\n<strong>Sources et litt\u00e9rature<\/strong>\r\n-Bretaudeau J. et Faur\u00e9 Y. (1991). Atlas d\u2019arboriculture fruiti\u00e8re, Volume 3, 1991, pp. 85-90. Ed. Technique et doc. \r\n-Vauthier, B. (2011). Le patrimoine fruitier de Suisse romande. Ed. La Biblioth\u00e8que des Arts.\r\n-Corbaz, R. (2006). Les vari\u00e9t\u00e9s fruiti\u00e8res de l'Arboretum National du Vallon de l'Aubonne. Ed. Soci\u00e9t\u00e9 Vaudoise des Sciences Naturelles\r\n\r\n<strong>Remerciements<\/strong>\r\nAvec l'aimable participation et la relecture de Dominique Ruggli, Grangeneuve","link":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/category\/pflanzen\/obst\/pflaume-und-zwetschge\/","name":"Prunes et pruneaux","slug":"pflaume-und-zwetschge","taxonomy":"category","parent":21,"meta":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/60"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/21"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/fundus-agricultura.wiki\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=60"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}