Renetta di Champagne

Descrizione

Varietà di straordinaria serbevolezza, raggiunge la maturazione in novembre e si conserva bene fino a settembre-ottobre. Il massimo della sua bontà lo raggiunge verso aprile-maggio.
La polpa è bianca, tenera, succosa e gradevolmente acidula. La buccia, leggermente cerosa, è di un bel giallo paglierino uniforme.

Utilizzo

frutto da tavola, ottimo anche da cuocere

Attitudine speciale

Utilizzato per la preparazione del classico dolce americano "Apple Pie".
Mela poco zuccherina, caratteristica per la cui viene considerata la « mela per i diabetici » per eccellenza.

Letteratura

P. Odorizzi, S. Abram: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol. I (2001)

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