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Descrizione

Mese ottimale di consumo: ottobre.
Diffusissima ed arcinota pera di grandissimo commercio, adatta per le pianure e prima collina.
I frutti hanno forma inconfondibile, armoniosa, allungata ed elegante.
Il colore di fondo dell’epidermide è variabile dal verde al giallo in relazione allo stato di maturazione più o meno avanzato – con zone rugginose più o meno estese. Occasionalmente i frutti possono presentare una colorazione rosso-rosata dell’epidermide nelle parti più direttamente esposte al sole. I frutti più verdi sono croccanti e molto succosi. Mano a mano che l’epidermide assume una colorazione progressivamente più gialla, la polpa – che è succosa, bianca e fine, dal sapore dolce-aromatico – diventa sempre più morbida e fondente.

Generali e storia

Scoperta verso la metà dell'800 dall'omonimo abate.

Diffusione in passato e attuale

Francia, Italia (Emilia Romagna, Veneto)

Coltura

Pianure e collina.

Utilizzo

Buonissima per il consumo fresco.

Letteratura

P. Odorizzi: Profumi e sapori perduti - Il fascino della frutta antica Vol.II (2005)

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